脂肪肝是常见的肝病，其发病原因很复杂，营养过剩、营养不良、酒精、药物等都会导致脂肪肝的发生，但是其中常见的原因就是营养过剩，即脂肪和糖摄取过量。因此，脂肪肝患者治疗，饮食需“精打细算”。

　　福州台江医院肝病医师介绍，治疗脂肪肝仍须由节制饮食进手，以减轻体重为原则，留心饮食养分的公道搭配，并兼顾适当的药膳食疗。

　　饮食热量要“精打细算”

　　女性脂肪肝患者每天吃进的食物热量不超过1200千卡，男性不超过1600千卡。具体换算办法如下：

　　脂肪肝病人须熟记常吃的每100克食物的热量(千卡)转换值：

　　肉类：肥猪肉100克热量为820千卡，肥瘦猪肉100克热量为400千卡，瘦猪肉100克热量为330千卡，牛肉干100克热量为550千卡，烤鸭100克热量为540千卡，炸鸡肉100克热量为280千卡，鸡皮100克热量为540卡;

　　奶制品：黄油100克热量为890千卡，奶酪100克热量为330千卡，奶油100克热量为720千卡;

　　糕点：饼干100克热量为720千卡，蛋糕100克热量为350千卡，面包100克热量为310千卡，月饼100克热量为420千卡;

　　谷薯类：馒头100克热量为210千卡，米饭100克热量为120千卡，油饼100克热量为400千卡，油条100克热量为390千卡，油面筋100克热量为390千卡，炸土豆片100克热量为610千卡;

　　坚果类：核桃100克热量为630千卡，花生100克热量为581千卡，葵花籽100克热量为620千卡，西瓜子100克热量为570千卡;

　　干果类：苹果脯100克热量为340千卡，葡萄干100克热量为340千卡，桃脯100克热量为310千卡，杏脯100克热量为330千卡，蜜枣100克热量为321千卡;

　　酒类：58度白酒100克热量为350千卡，12度红酒100克热量为70千卡，6度的啤酒100克热量为40千卡。

　　脂肪肝的饮食治疗原则

　　一、控制热量摄入

　　以便把肝细胞内的脂肪氧化消耗。肥胖者应逐步减肥，使体重降至标准体重范围内。以标准体重计算，每公斤体重可给热能84～105千焦(20～25千卡)。标准体重(公斤)=身长(厘米)-105(或100)，男性165厘米以上减105，而女性和男性165厘米以下者减100。

　　二、限制脂肪和碳水化合物摄入

　　按标准体重计算每公斤体重每天可给脂肪0.5～0.8克，宜选用植物油或含长链不饱和脂肪酸的食物，如鱼类等;碳水化合物每天每公斤体重可给2～4克，食用糖的摄入不宜过多。?

　　三、高蛋白饮食

　　增长优质蛋白质摄进蛋白质可掩护肝细胞，并能增进肝细胞的修复与再生。蛋白质供给，逐日每公斤体重1克，占所需热量的20%。优质蛋白质应占适当比例，老百姓常说吃四条腿不如吃两条腿的，两条腿不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的，意思就是鱼类的蛋白质对人来说更易消化吸收，而且不饱和脂肪酸高。优质蛋白除了存在于鱼、虾中，豆腐、豆浆、牛奶中也含量丰盛。

　　四、保证新鲜蔬菜

　　尤其是绿叶蔬菜供应，以满足机体对维生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可进食过多。

　　五、忌辛辣和刺激性食物

　　如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒类等：少用肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物高的食物。?

　　六、多食甲硫氨基酸丰富的食物

　　含有甲硫氨基酸丰富的食物，如小米、莜麦面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜头、海米、干贝、淡菜等食品可促进体内磷脂合成，协助肝细胞内脂肪的转变。